Eu não vou falar bem do polpetone do Jardim de Napoli, por que a minha proposta não é contar para todo mundo o que todo mundo já sabe.
Por isso eu vou falar do polpetone da Cantina Roma, que tem um prato que se chama Papardelle com Polpetone. O papardelle é uma massa larga, como as lâminas da lasanha, que vem entremeado de molho branco e molho vermelho. Veja bem, não é molho rose, os molhos vêm separados.
É acompanhado do polpetone recheado de mussarela. A combinação é perfeita, e eles sabem o ponto certo da massa e da carne. Tem cantina que acha que al dente é mal cozido, e servem macarrão duro. No Roma eles conhecem o termo e sabem como atingi-lo.
Outro prato que sempre adorei pedir lá é o paglia i feno aos quatro queijos, é aquele macarrão bem fininho, e palha e feno por que vem massa verde e branca. Criativo até no nome!
Aliás, a cantina Roma é um lugar que faz parte da minha história. Além da comida ser maravilhosa, tem para mim um componente emocional muito forte, por que era um lugar a que eu ia desde solteira, depois casada, depois com meus filhos pequenos no carrinho e sempre foi um lugar muito gostoso. Lembro de subir aquelas escadas com a sacola, e o marido com o bebê-conforto, e na descida íamos mais leves, apesar de ter comido muito...O maitre era o mesmo, desde sempre, e fazia a maior festa para a gente. Ele viu a relação se solidificando e as crianças chegando e crescendo. Não tem como tirar do coração um lugar assim...
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