Quando eu morava no Itaim, passava sempre em frente deste restaurante escondidinho. Então resolvemos conhecê-lo. É um ambiente simples e informal, com cobertura de papel sobre as toalhas de mesa. Não há cardápio, os pratos, em geral duas ou três opções apenas, são descritos à beira da mesa pelo proprietário. A conta é calculada na toalha de papel, não há computador.
Conversamos com o dono sobre o cardápio tão enxuto, e ele explicou que ia diariamente ao mercado e escolhia o que estivesse melhor. Ai preparava o jantar com esses ingredientes de qualidade. Se ele mantivesse uma grande variedade de produtos, precisaria congelá-los, mudando suas características e o sabor. Então não havia como imprimir um cardápio, pois ele não sabia com antecedência o que ia servir.
Quando a comida chegou, entendemos exatamente o que ele queria dizer. Até um talharine ao sugo pode ser uma massa excepcional! O sabor e o frescor tornaram os pratos inesquecíveis. Nem adianta descrever o que pedimos, pois com certeza em outras visitas as opções não serão as mesmas.
Mas dá pra escolher de olhos fechados. O que estiver sendo servido no dia vai ser bom, ponto final.
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