Quando foi criado o mundo, faltava colocar uma planta. Foram chamados para dar sugestões os mais jovens e arrojados, e a ideia mais interessante seria lançada e faria parte do mundo recém criado. Todos tentaram se superar, criando sabores, formatos e cores exóticos.
Só pode ter sido assim que foram criados os temperos. A variedade é tão grande, que decidi criar uma seção para falar um pouco desses coadjuvantes que muitas vezes superam o ator principal.
Vou começar pelo meu favorito, o perfumado alecrim. O alecrim floresce quase o ano inteiro. É muito usado em perfumaria, obviamente, e também em chás com finalidades medicinais, para fortalecer, curar tosses e febres, como digestivo, para combater cansaço e depressão e inclusive para escurecer cabelos brancos(!). Encontrei na Internet até uma simpatia para atrair a pessoa amada, ou seja, cura corações partidos...
Na culinária, vai bem com quase tudo. Pode temperar peixes, aves e carnes, incluindo de porco, carneiro e cabrito. Deve-se esfregar um ramo na carne para tirar o óleo essencial. Pode aromatizar vinagres e óleos, bastando colocar um ramo inteiro ou macerado dentro do vidro e deixar alguns dias para pegar o sabor, e principalmente o aroma. Combina com massas, em molhos brancos ou vermelhos. Vai bem sobre batatas assadas. Tempera manteigas e patês. Até o mel produzido à base de flores de alecrim é mais saboroso e de alta qualidade.
Minha versão favorita é uma receita altamente controversa:
Pegar uma cabeça inteira de alho, cortar a ponta para expor os dentes, temperar com sal grosso e alecrim, regar com azeite e levar ao forno para assar.
Depois de pronto é só descascar e saborear... e quem não gosta que use máscara!!!
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