Da horta - manjericão

Já que estamos nos temperos perfumados, tenho que falar do manjericão. Originário da Índia, ainda é até hoje considerado sagrado por alguns povos. Existem mais de 60 variedades, dependendo da cor, tamanho e até concentração de aroma.

Medicinalmente, age sobre  infecções da pele e vias respiratórias, bronquite, cólicas, febres, insônia, problemas digestivos e reumatismo. Também são dele extraídos óleos essenciais, usados em perfumaria e como repelente de insetos.

Mas sua presença é realmente percebida na culinária. Combina perfeitamente com tomate e seus molhos, azeite, limão, carnes vermelhas, massas, pizzas e queijos, sendo o principal ingrediente do pesto italiano.

Deve ser acrescentado ao prato quase pronto, pois suas folhas logo murcham no cozimento.

E para quem quiser testar de perto o sabor, segue um link com várias receitas: http://www.hortaemcasa.com.br/mostraproduto.asp?prod=2EAD5E.

E pode me convidar para provar o resultado, ok?