A língua da minha sogra

Hoje, em que ela nos falta há 8 dias, quero deixar esta homenagem por todos os bons momentos, saborosos ou não, que tivemos em sua casa.

Minha sogra era uma pessoa absolutamente habilidosa. Ela sabia fazer velas, tricot, sabonetes, lingerie, ovos de chocolate, moleton, e o que mais aparecesse ela estava disposta a aprender. Até minhocultura!

Mas era na cozinha que ela revelava seu maior talento.

De todas as delícias que comi em sua casa, a língua em molho vermelho é de longe a melhor. Não só pelo sabor, mas pelo efeito que causava. Metade da família amava, a ponto de beliscar por não conseguir esperar pelo prato pronto, e para a outra metade havia frango à parmegiana.

Ela sabia fazer pão caseiro, mesmo antes de ter uma máquina de pão. Nesses dias, havia maionese caseira, à qual ela misturava cebola ou alho, deixando um tempero suave e marcante, ou patê de fígado, assado na forma de bolo e misturado com manteiga. Era meu lanche favorito, sem contar que o pão vinha quente para a mesa.

À noite, pizza. Ela preparava a massa e cobria com os ingredientes favoritos de cada um. Para nós, presunto, queijo e outros. Para as mulheres da casa, requeijão com pêssego em calda. Agradava a todos, cada um a seu modo...

O cuscus, o suflê, o peru, a farofa, todos os países e costumes passavam por seu fogão. Os vários bolos quentes no lanche, e o bolo suíço, cuja receita eu sempre quis, mas ela dizia que não sabia passar receitas, ia misturando os ingredientes como lhe parecia melhor. E realmente nunca a vi usando cadernos ou livros na cozinha. Era um dom, não precisava de roteiro.

E mesmo que eu tivesse as receitas, já sei que os pratos não ficariam iguais aos dela, pois eram pratos que continham a infância de meu marido, o aconchego da casa materna, e outros ingredientes que não se pode comprar.

Saudades dos almoços de domingo...