Em setembro tivemos a 9ª edição da Restaurant Week em São Paulo. O restaurante La Marie, do chef Edson Di Fonzo, participou novamente oferecendo uma opção de prato com lagosta. É sempre uma experiência apaixonante...
Em baixo, uma cama de purê de batatas saboroso, e por cima generosos pedaços de lagosta grelhada, de consistência firme, levemente perfumados por ervas, mas sem perder o sabor característico. Em volta, pedaços de aspargos verdes, tomatinhos cereja e fundos de alcachofra, passados na manteiga, com tempero suave e cozimento perfeito. É uma combinação que alia ao sabor delicado a beleza do colorido do prato. Fios de azeite e ramos de ervas completam a arrumação impecável. Saboreei o prato em duas ocasiões, e se a semana se estendesse, certamente iria novamente...
Parabéns, Edson, você é MUITO bom no que faz.
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