Minha mãe não é muito de demonstrações efusivas de afeto . Os abraços dela vêm em forma de almoços semanais aos quais ela dedica grandes esforços e muito tempo para elaborar, comprar e preparar.
Na verdade, acho que assim que acaba um desses almoços ela já começa a imaginar o próximo. Ela escreve uma lista dos pratos, incluindo a salada e a sobremesa, e se baseia nesta para fazer a lista de compras.
Ela telefona para cada filho e cada neto, para confirmar a presença, e fica triste quando alguém não pode ir. Ela busca minha filha no trabalho e paga o táxi para ela voltar, apenas para curtir sua companhia por 40 minutos.
Muitas vezes o cardápio é árabe. O arroz com carne moída preparado no caldo de galinha é um clássico. As sopas à base de coalhada, como chacrie e chusbarak, fazem muito sucesso, assim como a sopa de trigo em grão.
Às vezes ela se embrenha por outras cozinhas, e temos lasanha, ou massas com molhos variados. No Natal, atum à escabeche. Carne assada com batatas, espetos de carne moída, quibe de carne e de peixe, arroz com lentilha, arroz de peixe, risoto de palmito e ovos...É uma lista imensa de delícias, que sempre saem saborosas e vêm bem quentes para a mesa.
Até o tempero da salada exige um trabalho de pesquisa, temos com iogurte, de gorgonzola, com mostarda ou shoio ou molho inglês, engraçado por que na minha casa não fica igual, mesmo que eu tenha a receita.
Os doces são um capítulo à parte. Quando eu era criança e tínhamos que levar algum prato para festas na escola, eu era sempre intimada a levar suspiros, que ela deixa crocantes e puxa-puxa. Servidos com chantilly e morangos são perfeitos. Meu favorito é a bavaroise cor de rosa. Ou serão as cocadas? Quadradinhos de goiabada? Talvez o bolo de chocolate da sogra dela...Posso ficar com todos?
A arrumação da mesa, as flores pela casa, todos os detalhes são pensados para tornar o evento memorável. Sempre falamos que ela deveria ter sido dona de restaurante ou responsável por um hotel, mas na verdade achamos ótimo que ela tenha tempo e disposição para preparar esses momentos deliciosos só para nós.
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