Bolo de Chocolate

Minha amiga Célia pediu no Facebook uma receita de bolo de chocolate. Não posso deixar de compartilhar essa maravilhosa receita da minha avó Leila (a avó do biscoito de nata era a Leonor, ambas exímias cozinheiras).

O truque desse bolo é a cobertura. Na verdade, eu não faço recheado, só coberto. Como a mistura ferve por 10 minutos, a cobertura endurece em cima do bolo. Às vezes, é preciso volta-la ao fogo para terminar de cobrir o bolo, pois ela endurece muito rápido, desde que se bata até o ponto certo. Se usar sem bater o suficiente fica uma cobertura normal de chocolate, o que também não é nada mal...

A graça fica por conta da medida do chocolate em pó, 56 gramas! Eu uso aquele do Frade, mas meio no chute. Não sei bem qual tipo de medidor minha avó usava, pois não cheguei a conhece-la. Mas devia ser bem preciso!

Quem se arriscar a fazer me conte depois o que achou.

BOLO

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açucar

3 gemas

½ xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 ½ colheres de chá de fermento Royal

3 claras

56 g. de chocolate amargo

½ colher de chá de baunilha

Bater a manteiga, juntar o açucar aos poucos e as gemas batidas. Junte a farinha e o fermento alternadamente com o leite. Depois as claras em neve e o chocolate derretido em ½ xícara de água fervida com a baunilha. Untar a bandeja com manteiga e polvilhar com farinha. Assar em forno brando.

RECHEIO E COBERTURA

2 colheres de chá de manteiga

1 xícara de açucar

1 xícara de leite

1 tablete de chocolate amargo

½ colher de chá de baunilha

Coloque a manteiga numa panela e quando derreter juntar o açucar e o leite. Deixe ferver por 10 minutos, junte o chocolate e deixe mais 5 minutos mexendo sempre. Tire da panela, junte a baunilha e bata até ficar quase fria e quase endurecendo.

ENJOY!